Fungerende forbrenning.



 

Fungerende forbrenning

 

 

Fakta 1: 
Menneskets naturlige tilstand er å være slank, på samme måte som det ikke finnes overvekt blant ville dyr. En frisk og velfungerende kropp har mange mekanismer for å holde vekten konstant. 

Fakta 2:
Kalorier inn / kalorier ut avgjør om du går opp eller ned i vekt. Hvis du spiser mindre enn du forbrenner, går du ned i vekt.

Fakta 3: 
Hvis kroppen din tror du holder på å bli sykelig tynn, har den mange mekanismer for å motarbeide videre vektnedgang. Faktisk kan den svare på din reduksjon i "kalorier inn" med å justere ned "kalorier ut" nesten så mye den vil. Den kan redusere stoffskiftet, bryte ned muskelmasse, gi deg lavere immunforsvar, gjøre deg slapp og sliten slik at du beveger deg mindre (og dermed forbrenner mindre), senke kroppstemperaturen din, og bruke mindre krefter på å holde deg ung - slik at du eldes og forfaller fortere(!). I tillegg øker den apetitten din, i håp om å få deg til å spise mer.

Selv om disse prosessene er livsviktige hvis du virkelig holder på å sulte ihjel, hender det at kroppen setter i verk slike tiltak selv om du faktisk er overvektig. Det som har skjedd da, er at det på grunn av din livsstil har oppstått en ubalanse i kroppen din slik at hjernen din tror at du er sykelig tynn selv om du ikke er det. Når det skjer, kan du bare glemme å oppnå varig vekttap ? med mindre du retter opp i denne ubalansen. Det kan hende du med mye strev, smerte og oppofrelse klarer å oppnå en lav fettprosent likevel, hvis du er motivert nok og går på streng diett, men med èn gang du avslutter dietten så legger du på deg alt igjen ? fordi du kommer til å ha en helt vilt høy appetitt og masse cravings, samtidig som du har sterkt nedsatt forbrenning slik at du lett legger på deg.

Så som sagt; om du ønsker å oppnå et varig resultat, så MÅ du rette opp i ubalansen i kroppen (enten du vil kalle det nedsatt forbrenning, "metabolic damage" eller noe annet) som gjør at kroppen motarbeider deg. Det nytter ikke bare å spise mindre og trene mer, selv om det er mange som tror det. For som jeg skrev over; kroppen motarbeider deg på alle fronter i såfall og ønsker du egentlig å eldes raskere bare for å bli slank? Eller bli slank for så å legge på deg alt igjen like fort?

Her er noen av faktorene som må være på plass for at kroppen din skal jobbe med deg og ikke mot deg under din vektreduksjon:

Få nok søvn
Noen tips for å få til dette er

  • å sove i et helt mørkt rom (nå på sommeren når det er lyst hele natta er det viktig med ordentlige rullegardiner som holder lyset ute)

  • få sollys på kroppen/ansiktet i løpet av dagen

  • unngå blått lys på kvelden (minimer tid foran TV/PC i de siste par timene før leggetid, eller installer programvare på Pcen som reduserer blått lys)


Spis mat som er rik på mikronæringsstoffer (vitaminer, mineraler, karotenoider)
Spis rikelig med grønnsaker, frukt, bær, fisk, kjøtt, egg og meieriprodukter. Og varier kildene; ikke bare spis de samme tingene hver dag.

Ikke ligg for lavt i kaloriene
Hvis du spiser for lite, kan kroppen tro at du sulter og sette i gang prosessene jeg nevnte over som motarbeider deg

Stress så lite som mulig
Stress kan redusere fettforbrenningen

Ikke tren for mye cardio
Jogging og annen "steady state cardio" er påvist å kunne føre til lavt stoffskifte og nedsatt forbrenning

Ikke sitt for mye i ro
Dette er kanskje det aller viktigste punktet. Stillesitting ikke bare reduserer din forventede levealder med hele 22 minutter per time du sitter stille (!!), men det bidrar også i veldig stor grad til de metabolske mistilpasningene i kroppen som gjør at den motarbeider deg når du prøver å slanke deg. Kroppen er laget for å være i aktivitet, mens hver time du sitter helt stille bidrar til å ødelegge de normale funksjonene i kroppen slik at du lagrer mer fett enn du skal og forbrenner mindre enn du skal (for ikke å snakke om hvordan det påvirker helsen din negativt).

Bryt opp stillesittingen med å reise deg opp hvert 30-40.ende minutt og gå litt rundt, ta noen knebøy ved pulten/sofaen, gå litt i trapper eller noe sånt. Bare med noe så enkelt som det hver dag så kan du se helt fantastiske resultater på kroppen din.

Hvis du kombinerer disse tipsene med en fornuftig kostholdsplan som for eksempel en fra oss i CoachGunnar  så vil du med mye mindre anstrengelse nå målene dine enn om du prøver å kjempe mot naturen og mot en kropp som stritter i mot.


-Gunnar Strand Jacobsen

Sukkerfritt påskegodteri

Lite innlegg fra meg om dagen, men her er iallefall et om sukkerfritt påskegodt. 

Hos oss blir det sukkerfritt og sukkerfullt godteri i skjønn forening, og det er vel ofte det beste...en mellomting.

 

 

Jeg har laget kolibriegg, sjokoladetrekte gresskarkjerner, noe jeg velger å kalle kokoshjerter, lakris og et forsøk på en kopi av reeses peanut butter cups :)

Alt er selvfølgelig sukkerfritt <3

 

Kolibriegg:

 

 

* 100 gram skoldede mandler

* sukrinmelis og sukrin gold til ønsket smak (Jeg brukte 3 ss sukrinmelis og 1 ss sukrin gold, men her kan man ha i de mengder man ønsker)

* 1 eggehvite

* noen dråper mandelessens

* mørk sjokolade til trekk (jeg bruker smelt 70%)

* man kan også ha et par dråper gul konditorfarge i marsipanen, men det hadde ikke jeg.

Skold mandlene og kvern dem. Bland med eggehvite, mandelessens og søtning. Her kan konsistensen variere veldig fordi størrelsen på eggehvitene varierer veldig. Blir massen for våt får du bite i det sure eplet og skolde noen mandler til :)

Legg massen i kjøleskapet en times tid, før du former egg, kuler, pølser, det du ønsker. Smelt sjoklade (jeg bruker vannbad) og dypp marsipanbitene i sjokoladen. Sett de til avkjøling i kjøleskapet. Når sjokoladen har stivnet er de spiseklare.

 

Lakris:

 

 

1 dl vikingmelk

1 dl helmelk 

10 gram smør

17 gram yaconsirup

1- 1,5 ts malt stjerneanis

50 gram sukrin gold

halv ts salt

svart konditorfarge (jeg kjøper den på panduro)

 

 

Ha alt i en bolle (om du bruker plast sørg for at den tåler høy varme i mikribølgeovn)

Rør godt rundt før du setter den i mikrobølgeovnen på full speed.

Jeg starter med 5 minutter. Så tar jeg den ut, røre litt og smaker om blandingsforholdet er sånn som jeg ønsker. Vil jeg har mer lakrissmak tar jeg i mer stjerneanis, og vil jeg ha det saltere tar jeg i mer salt...you catch my drift :)

Etter det tar jeg 2 og 2 minutter, men åpner døra og sjekker med jevne mellomrom, og rører litt.

Hvis du vil ha lakris med litt tygg i skal det være en ganske tjukk og boblende masse før du heller den over i silikonformer eller i en bakepapirkledt form. Jo mer flytende røra er når du setter den til avkjøling jo mykere lakris får du.

 

Sett den i kjøleskapet til avkjøling. Har du det travelt med å smake kan du sette dem i fryseren til de har stivnet og oppbevare de i kjøleskapet etterpå

 

Sjokoladetrekte gresskarkjerner:

 

 

* Rå gresskarkjerner

* Mørk sjokolade

* en klype salt

 

Stek gresskarkjerner lett i tørr panne med litt salt. Følg nøye med for de brenner seg raskt. De kan også stekes på et bakepapir i stekeovnen. Gresskarkjerner er seige i rå form, men når de er stekt tilstrekkelig blir de sprø i konsistensen.

Ha kjernene over i en bolle, og ha over smeltet sjokolade. Rør godt, så alle er trukket i sjokoladen, og legg til avkjøing i kjøleskapet på et bakepapir. Når de er avkjølt bryter du opp bitene og de er spiseklare. Jeg synes faktisk at dette minner litt om smash. Men det er nå bare meg :D

 

Kokoshjerter:

 

 

* 50 gram mandler

* 2 ss kokosmelk (fet del)

* 3 ss sukrin gold

* mørk sjokolade til smelting

* en bitteliten klype salt

 

Skold og mal mandlene. Bland med 2 ss kokosmelk (bruk den fete massen som havner øverst når man har helfet kokosmelk i kjøleskapet)

Bland inn søtningsmiddel. jeg brukte 3 ss sukrin gold, men her kan man bruke så mye eller lite man vil. Jeg synes det søte balanseres veldig godt med en bitteliten klype salt, men det er sikkert en smakssak.

Jeg hadde massen i silikonformer (hjerteformer som jeg har kjøpt på ebay) og satte dem i fryseren. Da de var frosne, tok jeg dem ut og dyppet dem i smeltet mørk sjokolade.



Sett dem så i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet, og de er spiseklare. kokos og mandelfyllet i disse hjertene er veldig løst, men jeg liker det sånn. Ønskes en fastere masse kan man ha i mer mandler eller eventuelt ha i kokosmasse og/eller litt smeltet kokosolje. Strø litt sukrin gold over før sjokoladen har stivnet helt. Dette er mest for syns skyld <3

 

Peanut butter cups:

 



 

 

 

 

* 2 dl helmelk,

* 20 gram yaconsirup

* 10 gram bakekakao,

* 50 gram sukrin gold

* 15 gram smør

* 10 gram mørk sjokolade (igjen bruker jeg smelt 70%)

* bitteliten klype salt

* peanøttsmør

 

Lag sjokoladefudge av alt bortsett fra peanøttsmøret. Bruk samme fremgangsmåte som på lakrisen. Når sjokoladen er en tjukk boblene saus, trekker du bunnen og litt av sidene til en muffinsform med sjokoladesausen (aller helst silikon så den holder formen. Sett den i fryseren til sjokladen ikke er rennende mer. Ha i en en liten spiseskje peanøttsmør (jeg bruker økologisk peanøttsmør med 99  komma ett eller annet peanøtter. Denne er passe flytende, så det fungerte godt. Om du ønsker litt søtere panøttsmørfyll kan du tilsette litt søtning i peanøttsmøret før du har det oppi formen. Sett formene tilbake i fryseren. Når panøttsmøret har stivnet smører du en skje sjokolade på toppen gjen, sånn at peanøttsmøret blir et slags fyll inni en sjokolademuffin. Dette er svært mektige greier, så fyll bare litt av sidene til muffinsformen med sjokolade. Og ikke bruk de største formene du har :D

Nå kan du sette formene inn i kjøleskapet, og når sjokoladen er stivnet er de spiseklare. Igjen kan du bruke fryseren om du har det travelt :)

 










Håper noe av dette finner veien inn i ditt påskeegg :) 

Ha en fortsatt fin påske!!

#påske #hverdag #blogg #trening #ferie #mat #kosthold #fitness #oppskrift #sukkerfritt #funksjonellmat #glutenfri

 

 

 

Vaffeldagen

 

I dag er den store vaffeldagen. Det finnes et hav av ulike oppskrifter på vafler rundt omkring.

 Dette er min beste vaffeloppskrift uten sukker og gluten!


 

Du trenger:

 

 150 g - Mager Cottage Cheese
 70 g - Mager kesam
 2 - egg
 80 g - Havregryn 
 1 ts - Kardemomme
 1 dl - Lettmelk, ekstra lett
 1 ts - Bakepulver
 1 ts - Xanthan Gum/fiberhusk
 3 ss - Splenda

Ha alt i blender, bland til en røre, og ha det over i ei skål. La stå i 5-10 minutter før du steker dem.

Ønskes litt ekstra tygg i vaflene kan 20 g av havregrynene haes i etter at du har laget røre i blenderen. Jeg hadde en ss olje i en kopp, og penslet vaffeljernet med olje fra denne kroppen av og til. Da har jeg god kontroll på hvor mye fett jeg bruker til steking.

Jeg fikk 6 plater vafler av denne røra.

Til topping stekte jeg litt eple, valnøter, kanel og honning som jeg hadde oppå mager cottage cheese. 

Næringsinnholdet per vaffelplate uten topping er

 

Kalorier: 120 kCal

Protein: 9.36 g

Karbohydrat: 12.3 g

Fett: 3.58 g

 






Bon appetit, og god langfredag!

 

#hverdag #trening #blogg #inspirasjon #sol #mat #oppskrift #påske

Tomatsuppe med chili og egg


Tomatsuppe er en av mine favorittsupper. Hos oss er det mange som trener, og det fører til at måltider av og til inntas til litt forskjellig tid hos de forskjellige familiemedlemmene. Jeg lager mye suppe når jeg først lager og heller over på flasker som står i kjøleskapet, så fungerer de både som lunch, middag og kveldsmat for de som måtte ønske det, når det passer dem best.

Denne varianten er ekstra hot!

Du trenger

 

3 bokser hakkede tomater

2 bokser tomatpuré

1 liter kraft/buljong

1 løk

2-3 fedd hvitløk

2 små chili (ekstra sterke, kjøpes på kiwi)

1 boks lett kokosmelk

1 ss olje

salt og pepper

egg til hardkoking.

 

Stek finhakket løk, chili og hviløk på medium varme til løken er blank.

Tilsett hakkede tomater, tomatpuré og kraft. Gi det hele et oppkok, og skru ned varmen så suppa kan småkoke i 20 minutter.

Ta suppa av plata og bruk stavmikser til du har en jevn og fin suppe.

Sett tilbake på plata, smak til med salt og pepper, tilsett kokosmelk og gi et nytt oppkok.

Etter 5 minutter med småkoking er suppa ferdig.

 

Server med hardkokte egg og purreløk!

 

 

 

Tacomuffins

 

 

Vi har taco hver fredag, som igjen betyr en masse tacorester i kjøleskapet.

Istedet for mange bokser med kjøtt, mais, løk osv, hiver jeg alt i en bolle, pisker sammen 3 egg og blander det hele godt sammen.

Hell røra over i muffinsformer av silikon og stek på 180 grader i 25 minutter.

 

 

Vips har du lørdagsfrokosten klar. Eller du kan fryse dem ha til lunch neste uke.

Med en god klatt guacamole på toppen er disse nydelige!

 

 

 

 




God, sunn og effektiv matlaging :)

 

Ha en fin fredag!

 

#hverdag #blogg #trening #mat #kosthold #fitness #oppskrift

 

 
















Lasagne med mer grønnsaker og ekstra proteiner.



Om man klarer å lage sunne hverdagsmiddager har man kommet langt i å leve et sunnere liv, men om man klarer å gjøre helgefavorittene sunnere også, har man kommet enda lenger. Uansett hvilken type mat jeg lager så tenker jeg på om man kan øke proteininnholdet litt, og kanskje gjøre små endringer som gjør maten litt sunnere for hele familien.

 

Mange barn er ikke så glad i å spise grønnsaker f.eks, men med denne lasagnen får de i seg masse god næring helt uten å vite om det selv!

 

Til vår familie på 5 bruker jeg:

2 pakker karbonadedeig

lasagneplater (8-10 stk)

1 pakke hakkede tomater

1 ss olje

2 ss tomatpuré

2 fedd hvitløk

1 rød chili

1 løk

1 hel blomkål

1 neve revet ost

1 stort beger cottage cheese (420 gram)

1 neve frisk basilikum

vann

salt

pepper

oregano

 

 

Fyll en kassrerolle med vann og kok  blomkålen til den er mør.

Mens den koker kan du lage kjøttsaus.

På medium varme steker du finhakket løk, hvitløk og chili, til løken er blank. Tilsett så karbonadedeig, og stek til den er nesten gjennomstekt. Tilsett hakkede tomater, tomatpuré og litt vann (jeg heller i på slump, men kanskje 0,5 dl sånn ca)

smak til med salt og pepper og sett til sides.

Når blomkålen er helt mør, har du den i en bolle sammen med cottage cheese, basilikum, 1 ts salt og 1-2 dl vann. Hvor mye vann du trenger kommer an på hvor stor blomkålen er, men det skal bli en tyktflytende saus. Bruk stavmikser til du har en jevn fin saus.

 

Nå skal du legge lagvis i en ildfast form. Først kjøttsaus, så pastaplater, så cottagecheeseblandingen. Legg så mange lag som du får plass til i formen.

Topp det hele med revet ost og oregano og stek på 200 grader til osten er gylden (ca 30 minutter - litt avhengig av ovnen din)

 

Jeg liker å servere lasagne med en god salat til!

 

 

 

Hjemmelagde proteinbarer med quest-konsistens

 

Questbarer er de beste proteinbarene synes jeg, men om man spiser et par om dagen blir det fort en dyr vane. Nå kan man heldigvis lage sine egne med få ingredienser og godt resultat:)

 

Helsekostforetninger selger nå noe som heter fibersirup. Lys fibersirup er den jeg har brukt for å lage disse.

Alt man trenger er fibersirup, proteinpulver og mandelmel(finmalte mandler)

 

For å lage disse proteinbarene med sjokolade og peanøtter har du

3 spiseskjeer fibersirup i en kasserolle på medium varme.

Så fort det begynner å boble tar du kasserollen av platen og tilsetter 1 ss mandel mel og en scoop proteinpulver.

Bland sammen med en slikkepott, tilsett en liten neve panøtter og ha blandingen i en plastpose. Klem på  blandingen til den blir en deig, og form en bar.

Jeg oppbevarer dem i romtemperatur, men de kan også oppbevares i kjøleskap om man ønsker det.

Jeg smeltet sjokolade i vannbad og hadde over mine barer, men det er ikke nødvendig!












Havrebrød med brente mandler.

Havrebrød er alltid godt, men blir ekstra godt om du pimper det opp litt. Jeg spiser jula ut av huset, og hadde restene av de sukkerfri brente mandlene oppi havrebrødrøra.

Jeg hadde 3 egg og et halvt beger mager cottage cheese i en bolle, sammen med 0,5 dl vann, og blandet det med stavmikser. Så hadde jeg i en dæsj havregryn og en ts bakepulver. Jeg skulle målt havregryna, men det gjorde jeg jo så klart ikke. Prøv deg fram. Start med 1 dl, og la røra svele i 5-6 minutter. Er den som tjukk vaffelrøre er den grei, er den tyntflytende tilsetter du mer havregryn. Fordel røra utover et bakepapir med en slikkepott og stek på 200 grader i 10-20 minutter (avhengig av ovn).

Når fargen er omtrent som disse på bildet under her, tar du dem ut :)

Avkjøl på ei rist før du klipper opp i biter så store som du vil ha.







Så er det bare å velge det pålegget du liker best, og sette igang :D



 

Fargerik og nydelig salat!



Jeg elsker salat. Både som tilbehør og som hovedrett. Denne salaten ville jeg valgt som tilbehør da den ikke er spesielt proteinrik. F.eks sammen med kylling eller strimlet svinekjøtt i en wrap <3

Salaten består av isbergsalat, ruccola, agurk, perletomat, snackpaprika i ulike farger, syltet hvitløk i chili og cashewnøtter.

Enkelt, sunt og godt.





Egg er fantastisk. I tillegg kan man tilbrede og spise det på så mange ulike måter. 

Her har jeg valgt speilegg akkompagnert av en salat bestående av ruccola, rødløk, cottage cheese og orange snackpaprika.

Godt, sunt og utrolig næringsrikt.

 

Røstipoteter



Disse røstipotetene er like gode til frokost som til middag.

 

jeg brukte 4 kokte mandelpoteter, en liten neve revet ost,

1 pisket egg og salt og pepper. 

Bland det hele godt sammen, smelt litt smør i stekepanna og bruk ei spiseskje til å legge klatter av røra i panna, og stek til de blir gyldenbrune på begge sider.

server med en gang.

Sukkerfri brente mandler


Disse brente mandlene er perfekt om du har diabetes, følger et lavkarbo kosthold eller bare vil kutte litt ned på sukkerinntaket.

legg 300 gram mandler på et stekebrett og sett i ovnen i 6-8 minutter på 200 grader. 

 

I en kasserolle har du 100 gram sukrin gold, 1 ss kanel og 5 ss vann. Kok opp på medium varme og tilsett 1 ss smør. La koke under omrøring i et par minutter, før du tilsetter mandlene.

Kok videre under omrøring med mandlene oppi, i noen minutter til. Sukrin gold oppfører seg ikke helt som vanlig sukker, så det vil ikke se helt ut som når man lager brente mandler med vanlig sukker.

 

Når blandinga har kokt i ca 5 minutter(pass på at det ikke blir brent) tar du kasserollen av plata, rører inn 1 ss splenda eller natreen, og heller det hele utover en stekeplate med bakepapir på.

La mandlene avkjøles før du brekker dem fra hverandre og har dem over i bokser eller glass.

Sukkerfri havreflarn



 

Jeg elsker adventstida. Nesten like mye som selve jula. Adventstida for meg er gaveinnpakking (som jeg liker over snittet godt), julefilmer med familien, lys, pynting og selvsagt maten som hører denne tida til. Noe av den typiske julematen er det ikke så vanskelig å lage sunnere varianter av, mens andre ting må forbli sånn som de er, uansett hvor usunne de måtte være. Jula er jo ellers også en veldig liten del av hele året, så man kan vel strengt tatt spise den gode julematen uten at det gjør noe.

 

Oppskriften i dag er sukkerfri havreflarn. De er veldig gode, og det er vanskelig å stoppe etter en. Så vet du det!

 

100 gram havregryn

70 gram smør

50 gram sukrin gold

1 ss splenda eller natreen

1 egg

en klype salt

 

Smelt smøret og bland godt med havregryna. Pisk egget til det skummer godt, før du tilsetter sukrin gold og splenda/natreen. Jeg bruker håndmikser og pisker egget og sukrinen i kanskje 1 minutt.

Ha i en klype salt og bland eggeblandingen med havregrynet og smøret. Bland godt og la stå i 10-20 minutter. 

 

Rør et par ganger i røra før du legger klatter av den på bakepapir. 

Stek på 200 grader i 8-10 minutter. Steketid avhenger av ovnen du bruker. Pass på, de blir fort brent!

 






 

Sukkerfri marsipan

 



Sukkerfri marsipan lager du raskt med denne oppskrifta.

 

100 gram mandelmel(ikke fettredusert)

50 gram sukrinmelis

1 eggehvite

Bland det hele godt sammen. Blir deigen for klissete tilsetter du mer sukrinmelis. Ønskes ekstra søt marsipan kan du tilsette en ss splenda eller natren.

Du kan kjøpe mandelmel, eller skolde og kverne mandler sjøl. På helsekostbutikk koster mandelmel ganske mye, men coop selger en pose for under 40 kroner.

Jeg pyntet min marsipan med premium 70% smeltet i vannbad og valnøtter.

 

P.S. Premium er ikke sukkerfri.

 



Sukkerfri sjokoladekake med høyt proteininnhold

Endelig fredag igjen! Kanskje kan du feire ukeslutt med denne sjokoladekaka?

 

Oppskrifta tar utganspunkt i en jeg brukte tidligere for å lage brownie bites. Denne er mer sjokoladekake enn brownie, men himla god åkke som <3

 

 80 g - Kikerter 
 40 g - finrevet Gulrot
 1 ts - Bakepulver
 50 g - Sukrin melis
 15 g - Kakao 
 50 g - Eple kokt
 1 ts fiberhusk/xanthan gum
 0.5 dl - Kokosolje
 20 g - Kokosmel
 1 ts - Salt
 50 g - Mager Cottage Cheese
 50 g - sjokoladeprotein, whey
 50 g - Dadler, ferske (husk å ta ut stenene)
 2 eggehviter

HVis du som jeg liker mye søtsmak, kan du smake røra til med splenda.

 

Ha alt i blender/kjøkkenmaskin og kjør på fullt. Skrap ned sidene innimellom for å få med alt. Kjør til du har ei

jevn fin røre. Røra er såpass tjukk at man ikke trenger form. Den kan bare spres utover et bakepapir. 

Stekes i ca 20 minutter på 180 grader + - avhegngig av ovn.

Når kaka er tatt ut av ovnen banker man overflaten med en stekespade for å få den litt kompakt.

La kaka avkjøles på brettet i 15 minutter før den flyttes på rist.

Frosting laget jeg av philadelphia light, kakao og sukrinmelis.

 






 

P.S. Pynten er ikke sukkerfri! Her har jeg brukt denne typen:





Hirserisotto

I følge wikipedia er "Hirse en gruppe av forskjellige kornplanter med små korn. De blir dyrket i store deler av verden, både for matkorn og for dyrefor. Hirse er den eldste av alle kornsortene, allerede for 8000 år siden ble det brukt i usyretbrød. I Kina har ekte hirse vært brukt i landbruket siden minst 4000 år, ekte hirse ble tidligere også dyrket i Europa til bruk som næring. Navnet hirse stammer fra urgermansk og er avledet av et indogermansk ord for mettelse,næring.

Hirse stammer fra 10?12 forskjellige slekter i underfamiliene Chloridoideae og Panicoideae i gressfamilien. Det skilles mellom storkornet hirse, også kalt durra, og de småkornete sortene. Flere typer dyrkes i Afrika og i Asia og Europa. Alle hirsetypene er naturlig fri for gluten."

 

Men hirse kan også brukes til andre ting enn brød og baking. Til risotto f.eks <3

 

Til risottoen jeg har laget her trenger du:

1 dl hirse

2 terninger hønsebuljong

4 dl vann

5 mellomstore sopp i små biter

en kvart rød paprika i små biter

1 liten finhakket løk

1 neve finhakket frisk kruspersille

1 ss rapsolje

 

Start med å koke opp 4 dl vann og ha i buljongterningene.

Ha så hirsen, rapsoljen og løken i stekepanna på lav til medium varme

 

La det surre til løken begynner å bli litt blankere, før du tilsetter 1 dl av hønsebuljongen

 

 

La dette koke til nesten all væsken er borte før du tilsetter halvparten av paprikaen, soppen og kruspersillen og 1 dl buljong til.

 

Rør et par ganger så alt blander seg.

 

 

La dette koke til nesten all væsken er borte før du tilsetter resten av soppen, paprikaen og kruspersillen samt de siste 2 dl med buljong, rør igjen.

La det hele koke til nesten all væsken er borte og du har en risotto med litt kremet konsistens.

 

 

Denne risottoen passer til det meste. Fisk, reker, kylling eller kjøtt!

 



Bon appetit!

 

#hverdag #blogg #trening #ferie #mat #kosthold #fitness #oppskrift

Kikertsalat

Denne enkle kikertsalaten er like god til grillmat som til taco.

Skjær tomat og purreløk i små biter og ha i ei skål sammen med kikerter.

Press saften av en halv lime over, krydre med salt og pepper og server.

Stort enklere blir det ikke!

 

Bon appétit!

Fiskegrateng av torsk

 

Dette er en svært enkel fiskegrateng, som er lett å lage og er sunn og god.

 

Satrt med å koke opp pasta etter anvisning på pakken. Jeg brukte fullkornsfussili.

Kok opp melk/kokosmelk. Jeg brukte lettmelk. Når melka har kokt opp, skrur du av plata og legger fisken oppi, så den får trekke i 5 minutter.

Finhakk løk. Jeg brukte hvitløk og vanlig gul løk, men du kan bruke det du liker best.

Fres så løken i en god spiseskje smør på middels varme i panna. Sil fisken, så melka er klar til å brukes til saus.

Når løken er blank og fin tilsetter du 1 toppet ss hvetemel, blander det godt inn og tilsetter melka som fisken trakk i litt etter litt. Rør hele tiden, så du ikke får klumper i sausen. Smak til med salt, pepper og muskattnøtt. Når sausen har kokt opp og tyknet, setter du den til side.

Om ønskelig kan man tilsette noen eggplommer og røre de godt inn etter oppkok.

Hell pastaen i en ildfast form, legg fisken over (bruk gjerne en gaffel for å dele den i grove biter), og hell sausen over.

Strø så brødrasp over, Jeg brukte rett og slett kjøpte brødkrutonger med hvitløk, som jeg kjørte i blenderen så det ble brødrasp av det.

Stek fiskegratengen i ca 30 minutter på 180-200 grader, og server med en god salat.

 

Her er en ca-oversikt over mengdene jeg brukte i denne oppskrifta:

6 dl melk

900 gram torsk

250 gram pasta

1 gul løk

1 kinesisk hvitløk

2 dl brødkrutonger

1 stor ss smør

1 stor ss hvetemel

muskat/salt/pepper til smak











Hjemmelaget müsli/granola med gojibær

Müsli er veldig enkelt å lage selv, og man kan lage alle slags varianter basert på hva man liker best selv!

Oppskrifta på min müsli denne gangen er:

 

100 gram havregryn

50 gram gresskarkjærner

100 gram hasselnøtter(kan grovhakkes om ønskelig)

50 gram kokosmasse

50 gram gojibær (jeg kjøpte dem i tørket form på kiwi)

1,5 dl vann

2 ss honning

1 eggehvite 

1/2 ts salt

 

Ha alt sammen i en bolle og rør godt. Spre det utover et stekebrett med bakepapir, ha  litt ekstra honning over, og stek på 100-120 grader i ca 90 minutter.

Bruk en stekespade til å vende litt på müslien underveis, så den blir jevnt stekt. Steketid avhenger sikkert litt av ovnen du bruker. Pass på mot slutten, så müslien ikke blir brent.

Om man ønsker en müsli som er mer lik crusli, som sitter sammen i sprø clusters(godt norsk ord), så kan man tilsette enda en eggehvite og bruke en halv dl mindre vann.





 

Nydelig sammen med cottage cheese, eple og litt splenda <3





 

Bon Appetit!

Sukkerfritt godteri - God påske

Lite innlegg fra meg om dagen, men her er iallefall et om sukkerfritt påskegodt. 

Hos oss blir det sukkerfritt og sukkerfullt godteri i skjønn forening, og det er vel ofte det beste...en mellomting.

 

 

Jeg har laget kolibriegg, sjokoladetrekte gresskarkjerner, noe jeg velger å kalle kokoshjerter, lakris og et forsøk på en kopi av reeses peanut butter cups :)

Alt er selvfølgelig sukkerfritt <3

 

Kolibriegg:

 

 

* 100 gram skoldede mandler

* sukrinmelis og sukrin gold til ønsket smak (Jeg brukte 3 ss sukrinmelis og 1 ss sukrin gold, men her kan man ha i de mengder man ønsker)

* 1 eggehvite

* noen dråper mandelessens

* mørk sjokolade til trekk (jeg bruker smelt 70%)

* man kan også ha et par dråper gul konditorfarge i marsipanen, men det hadde ikke jeg.

Skold mandlene og kvern dem. Bland med eggehvite, mandelessens og søtning. Her kan konsistensen variere veldig fordi størrelsen på eggehvitene varierer veldig. Blir massen for våt får du bite i det sure eplet og skolde noen mandler til :)

Legg massen i kjøleskapet en times tid, før du former egg, kuler, pølser, det du ønsker. Smelt sjoklade (jeg bruker vannbad) og dypp marsipanbitene i sjokoladen. Sett de til avkjøling i kjøleskapet. Når sjokoladen har stivnet er de spiseklare.

 

Lakris:

 

 

1 dl vikingmelk

1 dl helmelk 

10 gram smør

17 gram yaconsirup

1- 1,5 ts malt stjerneanis

50 gram sukrin gold

halv ts salt

svart konditorfarge (jeg kjøper den på panduro)

 

 

Ha alt i en bolle (om du bruker plast sørg for at den tåler høy varme i mikribølgeovn)

Rør godt rundt før du setter den i mikrobølgeovnen på full speed.

Jeg starter med 5 minutter. Så tar jeg den ut, røre litt og smaker om blandingsforholdet er sånn som jeg ønsker. Vil jeg har mer lakrissmak tar jeg i mer stjerneanis, og vil jeg ha det saltere tar jeg i mer salt...you catch my drift :)

Etter det tar jeg 2 og 2 minutter, men åpner døra og sjekker med jevne mellomrom, og rører litt.

Hvis du vil ha lakris med litt tygg i skal det være en ganske tjukk og boblende masse før du heller den over i silikonformer eller i en bakepapirkledt form. Jo mer flytende røra er når du setter den til avkjøling jo mykere lakris får du.

 

Sett den i kjøleskapet til avkjøling. Har du det travelt med å smake kan du sette dem i fryseren til de har stivnet og oppbevare de i kjøleskapet etterpå

 

Sjokoladetrekte gresskarkjerner:

 

 

* Rå gresskarkjerner

* Mørk sjokolade

* en klype salt

 

Stek gresskarkjerner lett i tørr panne med litt salt. Følg nøye med for de brenner seg raskt. De kan også stekes på et bakepapir i stekeovnen. Gresskarkjerner er seige i rå form, men når de er stekt tilstrekkelig blir de sprø i konsistensen.

Ha kjernene over i en bolle, og ha over smeltet sjokolade. Rør godt, så alle er trukket i sjokoladen, og legg til avkjøing i kjøleskapet på et bakepapir. Når de er avkjølt bryter du opp bitene og de er spiseklare. Jeg synes faktisk at dette minner litt om smash. Men det er nå bare meg :D

 

Kokoshjerter:

 

 

* 50 gram mandler

* 2 ss kokosmelk (fet del)

* 3 ss sukrin gold

* mørk sjokolade til smelting

* en bitteliten klype salt

 

Skold og mal mandlene. Bland med 2 ss kokosmelk (bruk den fete massen som havner øverst når man har helfet kokosmelk i kjøleskapet)

Bland inn søtningsmiddel. jeg brukte 3 ss sukrin gold, men her kan man bruke så mye eller lite man vil. Jeg synes det søte balanseres veldig godt med en bitteliten klype salt, men det er sikkert en smakssak.

Jeg hadde massen i silikonformer (hjerteformer som jeg har kjøpt på ebay) og satte dem i fryseren. Da de var frosne, tok jeg dem ut og dyppet dem i smeltet mørk sjokolade.



Sett dem så i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet, og de er spiseklare. kokos og mandelfyllet i disse hjertene er veldig løst, men jeg liker det sånn. Ønskes en fastere masse kan man ha i mer mandler eller eventuelt ha i kokosmasse og/eller litt smeltet kokosolje. Strø litt sukrin gold over før sjokoladen har stivnet helt. Dette er mest for syns skyld <3

 

Peanut butter cups:

 




 

 

 

* 2 dl helmelk,

* 20 gram yaconsirup

* 10 gram bakekakao,

* 50 gram sukrin gold

* 15 gram smør

* 10 gram mørk sjokolade (igjen bruker jeg smelt 70%)

* bitteliten klype salt

* peanøttsmør

 

Lag sjokoladefudge av alt bortsett fra peanøttsmøret. Bruk samme fremgangsmåte som på lakrisen. Når sjokoladen er en tjukk boblene saus, trekker du bunnen og litt av sidene til en muffinsform med sjokoladesausen (aller helst silikon så den holder formen. Sett den i fryseren til sjokladen ikke er rennende mer. Ha i en en liten spiseskje peanøttsmør (jeg bruker økologisk peanøttsmør med 99  komma ett eller annet peanøtter. Denne er passe flytende, så det fungerte godt. Om du ønsker litt søtere panøttsmørfyll kan du tilsette litt søtning i peanøttsmøret før du har det oppi formen. Sett formene tilbake i fryseren. Når panøttsmøret har stivnet smører du en skje sjokolade på toppen gjen, sånn at peanøttsmøret blir et slags fyll inni en sjokolademuffin. Dette er svært mektige greier, så fyll bare litt av sidene til muffinsformen med sjokolade. Og ikke bruk de største formene du har :D

Nå kan du sette formene inn i kjøleskapet, og når sjokoladen er stivnet er de spiseklare. Igjen kan du bruke fryseren om du har det travelt :)

 










Håper noe av dette finner veien inn i ditt påskeegg :) 

Ha en fortsatt fin påske!!

#påske #hverdag #blogg #trening #ferie #mat #kosthold #fitness #oppskrift #sukkerfritt #funksjonellmat #glutenfri

 

 

 

 

Tacofredag og tacomuffins

 

Som jeg har sagt mange ganger før, så har vi alltid taco på fredager når vi alle er samlet.

 

 

Og det blir alltid rester igjen. mange små skåler med masse forskjellig oppi. Sukkererter, tacokjøtt, ost, tomat, rødløk osv. Alle liker ikke det samme på tacoen, så vi lager buffet.

Så kommer utfordringa når dette skal ryddes bort. Det frister ikke å legge det i hundre forskjellige små bokser i kjøleskapet som tar opp masse verdifull plass jeg kunne brukt på magerkesam :D

Løsninga er å hive alt oppi en bolle, piske sammen 3 egg og blande godt. Hell røra over i muffinsformer av silikon og stek på 180 grader i 25 minutter.

 

 

Vips har du lørdagsfrokosten klar. Eller du kan fryse dem og ta med til lunch neste uke.

Med en god klatt guacamole på toppen er disse nydelige!

 

Både til frokost, lunch og kvelds. Ja middag og for den del!

Godt, sunt og mest av alt veldig effektiv matlaging!

 

 

 





 

Ha en fin fredag!

 

 #hverdag #blogg #trening #ferie #mat #kosthold #fitness #oppskrift

 

 
















Hirserisotto

 

 

 

Til risottoen jeg har laget her trenger du:

1 dl hirse

2 terninger hønsebuljong

4 dl vann

5 mellomstore sopp i små biter

en kvart rød paprika i små biter

1 liten finhakket løk

1 neve finhakket frisk kruspersille

1 ss rapsolje

 

Start med å koke opp 4 dl vann og ha i buljongterningene.

Ha så hirsen, rapsoljen og løken i stekepanna på lav til medium varme

 

La det surre til løken begynner å bli litt blankere, før du tilsetter 1 dl av hønsebuljongen

 

 

La dette koke til nesten all væsken er borte før du tilsetter halvparten av paprikaen, soppen og kruspersillen og 1 dl buljong til.

 

Rør et par ganger så alt blander seg.

 

 

La dette koke til nesten all væsken er borte før du tilsetter resten av soppen, paprikaen og kruspersillen samt de siste 2 dl med buljong, rør igjen.

La det hele koke til nesten all væsken er borte og du har en risotto med litt kremet konsistens.

 

 

Denne risottoen passer til det meste. Fisk, reker, kylling eller kjøtt!

 



Bon appetit!

 

 #hverdag #blogg #trening #ferie #mat #kosthold #fitness #oppskrift

Byggrynsgrøt

 

Byggrynsgrøt er like godt til frokost, kveldsmat eller om du bare har lyst på noe søtt. Jeg liker konsistensen på byggrynene veldig godt, og her hos oss spiser vi dem både i grøt, i brød og i suppe.

 

Til en porsjon byggrynsgrøt bruker jeg

 

50 gram byggryn 

25 gram havregryn

3 dl lettmelk (eventuelt kokosmelk eller en blanding av de to)

ei klype salt

 

Legg byggryna i bløtt en time eller to(eller gjerne natta over) før du bruker dem. 

Skyll grynene godt og kok opp med 2 dl melk og ei klype salt på svak til medium varme.

Kok til nesten all melka er kokt inn før du tilsetter 1 dl melk til og 25 gram havregryn.

Når melka igjen begynner å koke inn og du har fått grøtkonsistens kan du smake om du synes byggryna er myke nok. Det er sikkert en smakssak hvor myke man vil ha dem. Jeg liker dem litt al dente, om man kan si det om byggryn :D

Om du synes de er for harde tilsetter du litt vann og koker litt til!

 

Om ønskelig kan du erstatte all lettmelka med vann, eller annen type melk.

 

 

 



 

Denne grøten smaker perfekt med kanel, sukrin gold og blåbær <3

 

Bon appetit!

 

#hverdag #blogg #trening  #mat #kosthold #fitness #oppskrift #sukkerfritt #funksjonellmat #glutenfri #frokost

Havrefrokost

Jeg vet ikke helt hva jeg skal kalle dette, men jeg kjente ren skjær lykke da jeg spiste det, havrelykke <3

Disse små herlighetene lager du veldig enkelt ved å koke havregrynsgrøt sånn som du liker den. Med melk, vann, hva som helst, lag den som du pleier, og ha kanel, søtning og en klype salt i.

Grovhakk noen hasselnøtter og stek de lett i en tørr stekepanne til de er lett ristet. Ha dem oppi grøten. Bland godt og fordel grøten i små bokser. Jeg brukte tomme kesambeger, for de har jeg mange av.

Jeg fylte bare begeret sånn ca 3 cm fra bunnen, og strødde litt ekstra sukrin over.

Så setter du begrene i kjøleskapet og lar de stå natten over. ( de kan stå i kortere tid også, det tar ikke så veldig lang tid før grøten stivner i den fasongen den skal være, så om du lager dette på dagen, trenger den nok bare en time eller to i kjøleskapet)

Når den er ferdig er det bare å klemme litt på begeret, så kommer kaken/puddingen lett ut. Gi dem en lynkjapp oppvarming i mikrobølgeovnen. Lenge nok til at de blir litt lunkne, men ikke så lenge at de mister form og flyter utover. 30 sekunder ca.

Så kan du toppe med det du måtte ønske. Jeg hadde blåbær, valnøtter og revet sjokolade på noen

 

og hjemmelaget sukkerfri nutella på noen.

Fantastisk start på dagen!!!


 

God mandag <3

 

#oppskrift #blogg #mandag #hverdag #sunt #glutenfri #sukkerfri #funksjonellmat #vår #fitness

Det enkle er ofte det beste.

 

En god og næringsrik frokost trenger ikke være masse hokus pukus og fremmede ingredienser. En av mine favorittfrokoster er speilegg, hjemmebakt grovbrød og stekt potet.

Jeg saltkoker som regel poteter når jeg koker dem, og lager alltid mer enn jeg trenger, sånn at jeg kan steke resten i skiver med salt og pepper til frokost dagen etter <3

Avocado er nydelig til egg og sørger for tilførsel av sunt fett.

 

 

Dessert kan man heldigvis ha til alle måltider, og mager cottage cheese med splenda, jordbær og revet 86 % sjokolade er perfekt.










Med proteiner fra egg og cottage cheese, karbohydrater fra grovbrød og potet, og sunt fett fra eggeplommer og avocado, er dette et perfekt balansert måltid synes jeg, og den perfekte pre workout før et heidundrende styrkeøkt.

 

Ha en fin dag!

Pannekakedag og feittirsdag

 

I dag er det visstnok pannekakedagen, og det feirer jeg med å dele noen av mine pannekakeoppskrifter. Det er jo også feittirsdag i dag, så om det er aldri så mye pannekakedag blir det saltkjøtt og rotgrøt til middag. Men da har jeg jo en fin unnskyldning til å spise pannekaker til frokost istedet!

 

Den første pannekakeoppskrifta kommer her:

 

 

 

Du trenger:


50 g  Havregryn


150 g  Mager Cottage Cheese, TINE


1 helt  egg


1 eggehvite


10 g  Fibrex


3 ss  Splenda


1 ts  Kardemomme malt


 1 ts  Xanthan Gum /fiberhusk

1 ts bakepulver

1 klype Salt

 

 

 

Har du ikke natron eller bakepulver, kan du stivpiske eggehviten og vende den inn etter at det andre er mikset sammen i en blender, for å få litt luft inn i røra.

Altså, ha alle ingrediensene bortsett fra en eggehvite i en blender, bland så røra og den stivpiskede eggehviten forsiktig sammen i en bolle etterpå.

 

Stek pannekakene i en teflonpanne. Pensle lett med olje om ting lett fester seg i panna.

Pannekakene kan snus når de får masse små bobler på oversida.






 

Jeg dekorerte mitt pannekaketårn med mager kesam blandet med splenda og vaniljeessens, bjørnebær, bringebær, jordbær, sukrinmelis, kanel og sukkerfri sjokolade. Og mellom hver pannekake hadde jeg et lag sukkerfritt skogsbærsyltetøy!



 

Bon appetit og riktig god lørdag!

 

Fordi de fleste av mine oppskrifter lages på slump, og etter man tar hva man har-prinsippet, er denne neste oppskrifta ganske lik den forrige, men med noen variasjoner.

 

 

Til dette pannekaketårnet trenger du

50-80 gram havregryn (avhengig av hvor stappmett du ønsker å bli, om du er mann eller dame, høy eller lav, skrubbsulten eller bare litt fysen osv)

1 lite beger laktosefri vaniljeyoghurt (fordi jeg ikke er så godvenner med laktose, du kan erstatte dette med vanlig yoghurt, mager kesam, vaniljekesam osv)

1 egg

1 eggehvite

1 ts kardemomme

1 ss søtningsmiddel (jeg brukte splenda)

1 ts bakepulver

1 ts xanthan gum/fiberhusk

 

Bland alt sammen og kjør i blender eller med stavmikser. La røra stå i 10 minutter. Føles den for tjukk kan du tilsette vann til den har passe konsistens. Så er det bare  å steke pannekaker i den størrelsen du ønsker. Jeg brukte en stor spiseskje røre til hver pannekake og brukte skjea til å spre røra litt utover.

Stek på middels varme så de blir gjennomstekte uten å bli brente.

Jeg hadde litt blåbæryoghurt mellom hver pannekake, og sukkerfritt eplesyltetøy og blåbær på toppen <3

Litt revet sjokolade blir prikken over i´en!

 

 

 

Disse pannekakene er en slags gulrotkakevariant, og den litt målløse oppskrifta er det perfekte eksempel på min slumpete matlaging. Her kan du godt da utgangspunkt i målene for den første oppskrifta, og bare erstatte noe av havremelet med kokosmel, og tilsette revet gulrot.

 

 

 

Disse pannekakene er laget av havremel, kokosmel, egg, cottage cheese, kesam, natron, splenda, kanel og revet gulrot!

 

Jeg steker dem i noen minutter på hver side ( snur dem et par ganger) og spiser dem i et tårn med masse godt både mellom lagene og på toppen.

Mellom hver pannekake har jeg jordbærsyltetøy uten sukker, og på toppen har jeg jorbærsyltetøy blandet med skyr, som jeg toppet med hjemmelaget granola og revet sukkerfri sjokolade.











 

Til slutt kommer ei oppskrift på pannekaker med kun to ingredienser. Stort enkelere blir det ikke!

 

 


 

 

* 1 moden banan

* 1 helt egg

* 2 eggehviter (60 gram eggehvite om du bruker på flaske)

 

Mos bananen så fint du klarer og visp inn egg og egghviter. Visp til du har en jevn røre.

Om man har kan man tilsette en ts fiberhusk for å binde røra enda bedre sammen, men man må ikke det.

Om du har en god teflonpanne kan du steke pannekakene uten fett, men hvis ikke pensler du panna lett med smør eller olje før du steker dem.

Pannekakene er klar til å snus når de begynner å få masse små luftbobler.



Server med magerkesam og bær, sukkerfritt syltetøy eller philadelphia sjokolade <3

 

Bon appétit og god pannekakedag!

Fullkornsbagels

Dette er en svært enkel oppskrift på bagels med havre- og fullkornshvetemel. Ønskes en finere bagel kan fullkornsmelet erstattes med speltmel.

 

Bland halvt om halvt med fullkornsmel og havremel (malt havregryn).

Hvor mye du bruker kommer an på hvor stor porsjon du trenger. Jeg brukte ca 130 gram av hver.

Tilsett ca 1 ts salt, 1 ts søtning og en pakke tørrgjær. Sett på kjøkkenmaskina og tilsett lunket vann litt og litt til du har en fast og smidig deig. Som ikke klistrer seg fast i bollen. Jeg målte ikke hvor mye vann jeg brukte, men vanlig blandingsforhold er 6-7 dl væske per kg mel, så jeg brukte kanskje en plass mellom 1 og 2 dl. Tilsett vannet ca en halv dl i gangen så er det lettere å ha kontroll på når deigen er klissete nok. Den skal være fast nok til at man kan trille boller av den.

 

La deigen heve i en time, før du triller rundstykker av den. Bruk fingeren til å lage hull i hvert rundstykke, så den ser ut som en bagel og sett dem tilbake til heving i 30 minutter til.

Kok så opp vann, og la bagelsene koke til de flyter opp til overflaten, før du legger dem på et stekebrett med bakepapir. Strø eventuelt på sesamfrø eller valmuefrø, eller bare pensle med egg om du ønsker en plain bagel.

Stekes på 175 grader i ca 35 minutter (kan variere noe fra ovn til ovn)

 

Jeg liker bagels aller best med philadelphia light, tomat og litt salt!








 

 

Og for å kompensere for manglende proteininnhold kan du jo spise skyr til dessert, eller du kan bruke denne oppskrifta på proteinrike bagels istedet :)

 

 

 

Bon appetit!

 

#trening #hverdag #blogg  #vår #kosthold #inspirasjon #sol #mat #oppskrift #baking

Freste grønnsaker

 

 

 

I tillegg til å være verdens beste treningspartner, og hundre millioner andre verdens beste ting som jeg ikke skal kjede dere med, så lager mannen i mitt liv verdens beste freste grønnsaker.

Denne retten er kjapp, enkel og veldig god, og passer som tilbehør til både kjøtt, kylling og fisk.

Bruk akkurat de grønnsakene du har lyst på!

 

Vi bruker som regel brokkoli, blomkål, sukkererter og reddiker. I tillegg til chili, olje, hvitløk, salt og pepper!

 

Rensk og del grønnsaker i passe små biter. Ta skallet av redikkene.

 

Varm litt olje i panna, la finhakket hvitløk og chili få steke på medium varme i et lite minutt, før du har oppi grønnsakene og lar dem steke i 3-4 minutter. Smak til med salt og pepper og server!






Bon appétit!



 

Sukkerfri og proteinrike kanelboller


 

Hos oss har vi kanelboller til frokost hver fredag morgen. Ja, ikke den sunne varianten heller må jeg innrømme. Nå er kanskje ikke jeg den som spiser mest av disse bollene, men det er en hyggelig start på ukas siste dag!

Vi lager deigen og triller ut bollene kvelden før, også står de kaldt til de slal stekes morgenen etter. Da har man fiks ferdige, ferske boller på 10 minutter.

Denne uka var det Thomas som sto for bakinga, og jeg fikk denne bollen :D




Ungene himlet med øya og mente at det var akkurat passe kleint. Jeg synes det var akkurat passe artig <3

Men når jeg ikke spiser hjerteformede mel- og sukkerbomber, så liker jeg best sukkerfri varianter med minst mulig hvetemel.

Her kommer oppskrift på nettopp det!

 

 

Til deigen trenger du: 

 

300 gram speltmel

150 gram havregryn (kvernet til mel i en blender eller kjøkkenmaskin)

60 gram fiberfin (kjøpes på helsekost)

8 ss søtning (jeg brukte splenda. Det ga veldig bra resultat)

1 pakke tørrgjær

30 gram smør

2 dl laktosefri melk (fordi jeg har laktoseintoleranse. Tåler du vanlig melk så bruker du det)

1 egg

1 eggehvite

3 ss magerkesam

1 ts kanel

1 klype salt

1 ekstra egg til pensling

 



 

Jeg bruker kjøkkenmaskin og bruker blenderen til å kverne havregryna, for så å bruke eltefunksjonen til resten.

Kvern havregryn til mel og bland med speltmel, tørrgjær, splenda, fiberfin, kanel og salt.

Smelt 30 gram smør og bland med ca 2 dl melk. Kjenn på temperaturen. Det varme smøret varmer melka opp litt, men dersom blandingen kjennes kald ut må du varme den litt mer, for den skal være ca 37 grader, som betyr at om du slipper en dråpe av den på håndleddet ditt skal du nesten ikke merke det.

Start kjøkkenmaskina og hell halve melk/smørblandinga sakte oppi mens eltekroken går. Ha så i magerkesam, egg og eggehvite. Nå kan du sakte ha i siste halvdel av melkeblandinga, stopp om du ser at deigen blir for klissete.

Når alt er blandet sammen skal det etterhvert forme en deig som slipper kantene på bollen den lages i og blir seig men ikke klissete. Virker deigen din for våt tilsetter du bittelitt mer mel.

La deigen heve under plast/kjøkkenhåndkle i minst en time.


Etter heving ruller du deigen i en pølse, som du kjevler til et rektangel. I en kopp blander du 1 egg, 1 ss kanel og 2 ss sukrin gold. Jeg tilsatte også 1 ts splenda. Pensle blandingen utover deig-rektangelet og rull sammen. Jeg brukte ikke opp hele koppen med egg/kanel/sukrin. 

Det som blir igjen kan du eventuelt røre inn i havregrynsgrøten din mot slutten av koketiden, neste gang du skal spise det :)

 

Del deigpølsa i passe store biter og legg de på et brett med bakepapir til etterheving. Jeg fikk 12 biter. La de heve 30 minutter til en time, før du steker dem i 10 minutter på 200 grader.

La bollene så avkjøles på en rist, og pynt eventuelt med sukrinmelis blandet ut i vann/melk.




 

Bon appétit og god helg!

 

 

Adams matkasse

 

Vi har bestemt oss for å prøve Adams matkasse. For min del sitter det litt langt inne at jeg ikke sjøl skal bestemme menyen, men jeg er villig til å teste det ut for en periode. Vi fikk første kasse i går. Sånn umiddelbart synes vi det ser ut som ekstremt lite mat. Enten så har vi litt dårlig øyemål, ellers så spiser vi mye mer enn testgruppa til Adam :)

Jeg kommer til å dele noe av det vi lager med dere, og jeg gleder meg til å se om oppskriftene passer inn i måten jeg spiser på ellers. Ut i fra råvarene så det ganske ok ut, bortsett fra at vi fikk kjøttdeig. Den bytter jeg ut med karbonadedeig!

 

Jeg er iallefall spent, og kommer til å holde dere oppdatert om hva jeg synes!

 




Les mer i arkivet » Juli 2016 » Mars 2016 » Januar 2016

Søk i bloggen

Marte H. Hveem

38, Levanger

Den 7. mars 2013 hadde jeg en avtale med coach Gunnar Strand Jacobsen, ved Kaliber gym i Trondheim. Etter det møtet bestemte jeg meg for å prøve hans online coachingprogram, og den 11. mars satte jeg i gang med et skreddersydd spise- og treningsprogram. Det er jeg utrolig glad for!! Jeg har byttet ut slapp kropp og dårlige matvaner med trening og ny kunnskap om hvordan man kan leve et sunt liv men samtidig spise god mat. Med disse verktøyene fulgte også ønsket om en sterk og muskuløs kropp. Jeg har hatt utrolig god nytte av en rekke mat- og treningsblogger underveis selv, og ønsker å bidra til å inspirere andre sånn som jeg selv har blitt inspirert. Mine oppskrifter er basert på hva jeg liker å spise selv, og på at det meste jeg spiser skal være nyttig i forhold til å bygge muskler. Noen oppskrifter lager jeg selv, noen er inspirert fra andre med lignende livsstil og noen er usunne oppskrifter i sunn innpakning. Jeg håper du får like stor glede av disse oppskriftene som jeg har har! Bon Appetit!




Instagram

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits